臭氧發生器脫硝生產廠家簡述臭氧在餐飲業中的應用：

（1）臭氧對細菌的滅活機制：

臭氧對細菌滅活的反應總是非常迅速。與其他殺菌劑不同，臭氧可以與細菌細胞壁中的脂質雙鍵反應，滲透到細菌中，作用于蛋白質和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還通過作用于細胞內的核材料（例如核酸中的嘌呤和嘧啶）來破壞DNA。

（2）臭氧對病毒的滅活機制：

臭氧首先在病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈上起作用，并破壞RNA，特別是制造它的蛋白質。噬菌體被臭氧氧化后，通過電子顯微鏡觀察噬菌體表面被分解成許多片段，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其對宿主的吸附。臭氧消毒的徹底性不容置疑。

餐飲業臭氧消毒方法：

1.用臭氧水清洗和浸泡; 2，使用臭氧氣體消毒

餐飲業常見的消毒方法：

1，高溫煮沸法：限于耐熱餐具消毒;殺菌效果差;電力或天然氣的時間消耗;減少一次性餐具。

2.化學消毒劑消毒方法;腐蝕性強，對人體皮膚有害;在板上，桌布和其他吸水劑會留下殘留的液體藥物;化學消毒劑本身有異味和有毒物質，不應用于生食消毒;

3，消毒柜消毒方法：體積有限，不能對大餐具進行消毒，不能對營業場所進行消毒;無法對水果和蔬菜農藥和塑料制品進行消毒;彩色瓷器餐具經過高溫處理后放入消毒柜內會釋放出有害物質，危害人體健康;

時間和電力消耗;無法立即消毒應急物資;

4，洗碗機消毒方法：投資大;水電消耗，成本高;它們只能殺死普通細菌